Фондю — национальное блюдо швейцарской кухни, распространенное во всем альпийском регионе, начиная с 13 века. Его готовят из смеси различных швейцарских сыров с добавлением чеснока, мускатного ореха и крепкого вина. Главным ингредиентом этого блюда считается сыр грюйер. Приготовление осуществляется на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон. Фондю обычно едят большой компанией. Это горячее блюдо, которое уместно подавать к столу не только в обычные дни, но и в праздники. Во время трапезы в расплавленную массу обмакивают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картофеля и других продуктов. В фондю из шоколада можно обмакивать кусочки фруктов.