Одним из самых вкусных швейцарских сыров по праву считается Грюйер. Он получил свое название от поселения у подножья Альп, где был впервые произведен. Этот сыр из Западной Швейцарии имеет тонкий типичный вкус. В окрестностях городка Грюйер его изготавливают, по меньшей мере, с 1115 года. Для изготовления одной головки сыра массой около 35 кг требуется не менее 400 литров свежего молока. Во время созревания в горных пещерах головки многократно переворачиваются и обмываются солной водой. Влажность позволяет образовываться слизи, способствующей созреванию сыра от корки до середины головки. Так швейцарский сыр Грюйер приобретает свой пикантный вкус.Грюйер - важный компонент в национальной швейцарской кухне. Его используют в приготовлении таких блюд, как Фондю, сырные запеканки, сырные суфле и многих других. Твердый, выдержанный (от 5 до 9 месяцев), плотной консистенции, почти без глазков, однородный на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность), содержание в 100 г:
Белки - 27 г Жиры - 32 г Углеводы - 0 г. Энергетическая ценность: 396 ккал/1643 кДж
Состав:
Молоко, соль, сычужный фермент, животного происхождения.
Срок хранения:
120 дней. Температура хранения: от +2°C до +4°C
Пищевая и энергетическая ценность (калорийность), содержание в 100 г:
Белки - 27 г Жиры - 32 г Углеводы - 0 г. Энергетическая ценность: 396 ккал/1643 кДж
Состав:
Молоко, соль, сычужный фермент, животного происхождения.
Срок хранения:
120 дней. Температура хранения: от +2°C до +4°C